嘉兴市厨师培训 高级厨师研修班课程安排

    来源网站:http://jx.leibiao.com/   更新日期:2020-01-07  【举报删除

【类表网】高级厨师研修班第一年理论:《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》实践:磨

 

高级厨师研修班

第一年

理论:《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》

实践:磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工,分档取料,初步熟处理,制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法(炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘)、八大菜系(选学任四种菜系)家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。

 

第二年

学习内容:

理论:《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》

        《成本核算》《烹饪美学》

实践:花式刀法 秘制调味配方 八大菜系  养生菜肴  素菜  花式点心  烧烤  秘汁烤

我们的培训目标:以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够制作市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备处方管理、餐饮管理、酒店管理等相关的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

 

课程有烹饪界享有盛誉的名厨领衔任教,通过实训教室实现学生与导师的面对面教学互动

系统的人才培养课程

烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专家讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。

 

学历服务模式

“技能+学历”教育 颁发职业资格证书 证书全国通用

 新时期,中国发展需要的是“技能+学历”的双优人才,是真正在素质教育下培养出的人才。学校在“技能”和“学历”间寻找平衡点,实施“技能+学历”教育,为广大考生量身制定的复合型高级人才培养计划。学校与当地知名大学联合办学,精心编制适应市场需求的培养方案。在满足学生苛求大专文凭的基础上,挖掘学生内在潜力。着重培养学生先进技能,突出学生的核心竞争力,切合餐饮市场需要。在学员毕业后为学员颁发大、中专学历证书。通过培训助推就业,既满足了企业对人才的需要,又解决了学子就业难题。

就业方向

星级酒店:国内星级酒店数量近12000家,竞争激烈,对高水平中西餐烹饪人才有着极大需求,毕业学员进入星级酒店工作机会多。

大中型餐饮企业

餐饮企业数量庞大,大中型餐饮企业快速发展,投资不断加大,需技艺精湛的烹饪人才,学业优秀的学员就业前景广阔。

高档餐厅

高档餐厅对烹调师的能力要求极高,优秀烹调师薪资待遇优厚,受过系统培训的学员必将在烹饪界拥有极强的竞争力。

自主创业

学校设有创业孵化机构,专家团队根据创业所在地消费人群的口味习惯,从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环境提供全程帮助。

学习热线

188-5817-5617(周)微信同号

24小时在线q咨询

#403

授课与报名地址

丰岭路15号(五常大道联胜路口)

常年招生,每月新班,欢迎来电/来校,在线客服咨询最新开班信息,可预约免费试学课。

 

五重就业保障

体系化就业网络先后在北京上海杭州广州等全国主要大中城市设立多个创就业指导中心,多位创就业指导老师贴心服务,就业网络覆盖全国,打通毕业生顺利就业渠道。

互动式就业平台:组织建设华力学员就业团队,打造互动式网上就业平台。学生就业选择就会多、范围广,方便快捷,真正实现学生就业的“多、快、好、省”。

多元化就业平台:与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系,打通就业渠道,及时注册学生毕业信息、定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会,学生足不出户即可轻松就业。

全国性校友协会:杭州华力技术学校专门设立校友协会,范围遍及全国,成为毕业生密切联系的纽带,建立起学校与社会的沟通渠道。学校整合各种资源,为毕业校友牵桥搭线,积极帮助每一位学员成就事业,回报社会。

定向培养校企合作:与各大4S店、修理厂等数千家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型汽修人才,利于毕业学生成功就业。

 

 

 

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